Черника и зрение

В 80-х годах XX ст. на основании результатов многочисленных клинических исследований ученые установили, что в плодах черники содержится много биологически активных веществ, таких, как:

• антоцианозиды (1–2%): дельфинидин, цианидин, мальвидин, петунидин, пеонидин;
• флавоноиды: гиперин, астрагалин, кверцитин, изоквертицин, рутин;
• катехины : галлокатехин, эпикатехин, эпигаллокатехин (до 480 мг%)
• микроэлементы : марганец и др.;
• органические кислоты (до 7%): лимонная, молочная, хинная, щавелевая, яблочная, янтарная;
• витамины: С (6 мг%), РР, В1 (0,04 мг%), каротин (до 1,6 мг%);
• углеводы (до 30%): глюкоза, фруктоза, сахароза, пектин;
• тритерпиноиды: урсоловая кислота;
• эфирные масла;
• фенолы и их производные : гидрохинон, асперулозид, монотропеозид (до 12%);
• фенолкарбоновые кислоты: кофейная и хлорогеновая.

Флавоноиды способствуют укреплению стенки кровеносных сосудов, снижают проницаемость гематопаренхиматозных барьеров, стимулируют процесс биосинтеза белка. Таким образом, эти соединения обладают противовоспалительным и десенсибилизирующим действием, а также оказывают стимулирующее влияние на репаративные процессы.

Особый интерес вызывают содержащиеся в плодах черники антоцианозиды, которые обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием. Они способствуют улучшению реологических свойств крови (снижая тонус сосудистой стенки и уменьшая тромбообразование) и укреплению стенки кровеносных сосудов (эффект обусловлен способностью данных веществ влиять на регуляцию биосинтеза коллагена), а также ускоряют восстановление обесцвеченного родопсина.

Антоцианозиды, флавоноиды и другие содержащиеся в чернике биологически активные вещества помогают адаптироваться к изменяющейся интенсивности света, а также усиливают светочувствительность и укрепляют сетчатку. Анализ отечественной и зарубежной литературы позволил выделить следующие аспекты применения черники при заболеваниях глаз:

близорукость; дальнозоркость; астигматизм; проблемы с сетчаткой; начальная стадия катаракты; поражения глаз при сахарном диабете; ухудшение зрения в темноте и сумерках; зрительная усталость после чтения, вождения автомобиля, работы за компьютером, просмотра телевизора; жалобы ребенка на утомление глаз после школьных занятий; раздражение глаз от ношения контактных линз.